La Biblioteca General y de Humanidades de la Universidad de La Laguna acogió el pasado viernes 6 de junio una visita guiada a la exposición «De la cocina a los libros: alimentos que cuentan nuestra historia», una iniciativa que une historia y nutrición para narrar la evolución de la alimentación en Canarias. La actividad, organizada por Alumni ULL con la colaboración del Consejo Social de la ULL y la Fundación CajaCanarias, ofreció una mirada cercana al papel del patrimonio alimentario como reflejo de la identidad isleña.
La encargada de guiar la visita fue Sonia García Yánez, Jefa de Sección de Ciencias de la Salud y coordinadora de la muestra, quien acompañó al grupo de participantes en un recorrido por los distintos bloques temáticos de la exposición. Durante su intervención, García Yánez destacó la importancia de entender la cocina como un archivo vivo de saberes, intercambios y adaptaciones que se han producido a lo largo de los siglos.
La exposición, creada con motivo del Día del Libro, traza un mapa histórico desde la dieta aborigen hasta los profundos cambios que trajo consigo la colonización en el siglo XV. A través de libros, documentos y objetos relacionados con la alimentación, se ilustra cómo Canarias se convirtió en un punto de conexión esencial entre Europa y América, propiciando el tránsito de productos y costumbres culinarias en ambos sentidos.
Los asistentes también pudieron conocer cómo los cronistas y viajeros extranjeros contribuyeron a documentar e influir en la gastronomía local, dejando constancia de ingredientes, prácticas y tradiciones que hoy forman parte del patrimonio cultural canario. De este modo, la exposición incorpora fuentes bibliográficas más recientes, organizadas en una selección de libros que abordan temas como frutales, viajes, denominaciones de calidad, recetas tradicionales canarias, así como otros dedicados al pescado y las salinas. Además, se incluye una mesa final centrada en cereales, legumbres, gofio y queso.
En definitiva, la actividad tuvo una excelente acogida y reafirmó el compromiso de Alumni ULL con la difusión del conocimiento y la valorización de la cultura canaria.
Cabe resaltar que la muestra ha sido organizada por la Biblioteca de la Universidad de La Laguna junto al profesorado de Farmacia y Antropología, y permanecerá abierta al público hasta el 20 de junio.